Lors de l'achat, il faut veiller à la fermeté. Les tomates se conservent jusqu'à 14 jours à une température comprise entre 12 et 16°C. Même les exemplaires ratatinés sont encore comestibles et peuvent être utilisés pour des soupes ou des sauces. La peau, riche en substances nutritives, doit être consommée. Des températures trop basses réduisent le goût, des températures trop élevées accélèrent le processus de pourrissement.
Les tomates ont toutes sortes d'utilisations et même après avoir commencé à se ratatiner, elles sont encore comestibles. Si vous avez des doutes, vous pouvez tout simplement transformer les tomates en soupe ou en sauce tomate. Ne jetez toutefois pas la peau, car c'est sous celle-ci que se trouvent la plupart des substances. D'ailleurs, même les tomates vertes peuvent être consommées sans problème en quantités normales, certaines variétés ne rougissent même jamais et restent vertes, même à maturité maximale. Le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture a réuni ici pour vous les informations les plus importantes sur le sujet, de l'achat à la culture personnelle en passant par le stockage :
Voici quelques recettes régionales qui s'harmonisent parfaitement avec les tomates de Bonn :
Ces recettes exploitent au mieux la qualité et le goût des tomates locales et s'adaptent parfaitement à la cuisine régionale de Bonn et de ses environs. Laissez-vous inspirer et profitez de la diversité des tomates de Bonn !
