При покупке обращайте внимание на упругость. Помидоры можно хранить при температуре 12-16°C до 14 дней. Даже сморщенные экземпляры все еще съедобны, их можно использовать для приготовления супов или соусов. Кожицу, богатую питательными веществами, также следует употреблять в пищу. Слишком низкие температуры снижают вкусовые качества, а слишком высокие ускоряют процесс гниения.
Помидоры можно использовать для любых целей, и они остаются съедобными даже после того, как начали увядать. Однако если у вас есть какие-то опасения, вы можете просто переработать помидоры в суп или томатный соус. Однако не выбрасывайте кожицу, ведь под ней находится большая часть ингредиентов. Кстати, даже зеленые помидоры можно есть в нормальных количествах без колебаний; некоторые сорта никогда не краснеют и остаются зелеными даже при максимальной спелости. Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства собрало для вас самую важную информацию по этому вопросу: от покупки и хранения до выращивания в домашних условиях:
Вот несколько региональных рецептов, которые идеально сочетаются с боннскими помидорами:
Эти рецепты максимально используют качество и вкус местных помидоров и прекрасно сочетаются с региональной кухней Бонна и его окрестностей. Позвольте себе вдохновиться и насладиться разнообразием боннских помидоров!
