Гриби - смачний і корисний овоч, який можна використовувати в багатьох різних стравах. Їх можна їсти сирими в салатах, бутербродах або подавати як гарнір до м'ясних чи овочевих страв. Вони також є хорошим інгредієнтом для супів, рагу або соусів. Гриби також смакують смаженими, приготованими на грилі або запеченими з начинкою в духовці.
Багато грибів викидається через перевиробництво або непродані запаси, а також гриби - це їжа, яку часто купують, але, на жаль, також часто викидають вдома.
Що ви можете зробити, щоб зменшити харчові відходи від грибів?
- Робити покупки більш свідомо.
При покупці слід звертати увагу на кількість і купувати лише стільки грибів, скільки вам дійсно потрібно. Залишки можна також заморозити, щоб використати пізніше. Якщо ви купили занадто багато грибів, ви також можете переробити їх, наприклад, у супи, рагу або соуси.
- Використовуйте залишки грибних стебел.
Грибні ніжки часто викидають, хоча вони також їстівні та багаті на поживні речовини. Ви можете подрібнити їх і використовувати як інгредієнт для супів або рагу.
- Купувати так звані "надлишкові" гриби.
Ці гриби часто мають незвичну форму або розмір і тому не підходять для продажу в супермаркетах. Однак їх часто можна купити за вигідною ціною безпосередньо у фермера або на щотижневих ринках.
Як найкраще зберігати гриби в домашніх умовах і як їх можна переробляти?
Гриби найкраще зберігати в холодильнику, щоб зберегти їхню свіжість і якість. Їх слід зберігати в герметичній упаковці, наприклад, у паперовому пакеті або поліетиленовому пакеті. Це зменшує вологість і, відповідно, ріст плісняви. Однак гриби не слід зберігати в герметичній упаковці, оскільки в іншому випадку вони можуть швидко зіпсуватися. Оптимальна температура зберігання грибів - від 2 до 4 градусів за Цельсієм.
