الفطر من الخضروات اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة. يمكن استخدامه نيئاً في السلطات أو السندويشات أو تقديمه كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو الخضار. كما أنه مكون جيد للحساء أو اليخنات أو الصلصات. كما أن الفطر لذيذ أيضاً مقلي أو مشوي أو مخبوز محشو في الفرن.
يتم إهدار الكثير من الفطر بسبب الإفراط في الإنتاج أو المخزون غير المباع، كما أن الفطر من الأطعمة التي يتم شراؤها في كثير من الأحيان ولكن للأسف يتم التخلص منها في المنزل في كثير من الأحيان.
ما الذي يمكنك فعله لتقليل هدر الطعام من الفطر؟
- تسوق بوعي أكبر.
عند التسوق، يجب الانتباه إلى الكمية وشراء القدر الذي تحتاجه بالفعل من الفطر فقط. يمكن أيضًا تجميد بقايا الطعام لاستخدامها لاحقًا. إذا كنت قد اشتريت الكثير من الفطر، يمكنك أيضًا معالجته بشكل أكبر، على سبيل المثال في الحساء أو اليخنات أو الصلصات.
- استخدام سيقان الفطر المتبقية.
غالباً ما يتم التخلص من سيقان الفطر، على الرغم من أنها صالحة للأكل وغنية بالعناصر الغذائية. يمكنك تقطيعها واستخدامها كمكون في الحساء أو اليخنات.
- شراء ما يسمى بالفطر "الفائض".
غالبًا ما يكون لهذا الفطر أشكال أو أحجام غير عادية وبالتالي لا يصلح للبيع في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك، يمكن شراؤه غالباً بسعر مناسب من المزارع مباشرةً أو من الأسواق الأسبوعية.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الفطر في المنزل وكيف يمكن معالجة الفطر؟
من الأفضل حفظ الفطر في الثلاجة للحفاظ على نضارته وجودته. يجب تخزينه في عبوة مغلقة، على سبيل المثال في كيس ورقي أو كيس بلاستيكي. فهذا يقلل من الرطوبة وبالتالي نمو العفن. ومع ذلك، لا ينبغي تخزين الفطر في عبوات محكمة الإغلاق، حيث يمكن أن يفسد بسرعة. تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين الفطر بين 2 و4 درجات مئوية.
