Questo sito web è stato tradotto automaticamente da DeepL. Quando si accede alle pagine, i dati personali rimangono anonimi, poiché non vengono trasmessi al fornitore di servizi. Il contenuto tradotto viene memorizzato localmente sul server web della Città di Bonn e consegnato direttamente da lì. Tuttavia, è possibile che le traduzioni automatiche non corrispondano completamente al testo originale. La Città di Bonn non si assume pertanto alcuna responsabilità per l'accuratezza, la completezza e l'aggiornamento delle traduzioni.
Utilizziamo i cookie per essere sicuri di offrirvi la migliore esperienza sul nostro sito web www.bonn.de. I cookie tecnicamente necessari sono impostati per il funzionamento del sito. Inoltre, è possibile consentire l'utilizzo dei cookie per scopi statistici, aiutandoci così a migliorare costantemente la facilità d'uso di bonn.de. È possibile modificare le impostazioni di protezione dei dati in qualsiasi momento o acconsentire direttamente a tutti i cookie.
Ora abbiamo di nuovo l'insalata. Da sinistra a destra, abbiamo l'indivia, la lattuga d'agnello e la lattuga. Le lattughe invernali offrono diversi vantaggi rispetto a quelle estive. In genere sono più robuste e si adattano meglio alle temperature più basse. Possono anche prosperare all'aperto a basse temperature, il che le rende più disponibili in inverno. Inoltre, le lattughe invernali hanno spesso una maggiore densità di nutrienti, poiché crescono più lentamente e hanno quindi più tempo per assorbire le sostanze nutritive dal terreno. Questo può portare a un contenuto più elevato di vitamine, minerali e antiossidanti. Le temperature più basse durante la crescita possono portare a un sapore più intenso. Questo rende le insalate invernali un'opzione gustosa per gli amanti delle insalate. Le insalate invernali si prestano bene a diversi metodi di preparazione. Possono essere utilizzate crude in insalata, ma anche in piatti caldi come zuppe o al vapore.
"Come mi apprezzi"
Molto volume, ma poche calorie, nutrienti importanti e altri ingredienti: queste sono le insalate che appartengono a un gruppo di alimenti preziosi.
L'indivia contiene diversi minerali come potassio, calcio e ferro, nonché vitamine del gruppo B e precursori della vitamina A. Fa parte della famiglia delle cicorie e contiene non solo sostanze amare salutari, ma anche la fibra inulina, che ha un effetto positivo sulla digestione. La sostanza amara lattucopicrina stimola inoltre la produzione di bile e sostiene il fegato per un metabolismo più efficiente.
Con un contenuto di vitamina C quasi doppio rispetto alla lattuga, la lattuga di agnello rafforza le difese dell'organismo e sostiene il sistema immunitario. Oltre alle sue proprietà ricche di ferro, la lattuga di agnello contiene anche una notevole quantità di acido folico (145 microgrammi per 100 grammi). Questa vitamina del complesso B svolge un ruolo di supporto nella divisione e nella rigenerazione delle cellule, soprattutto durante la gravidanza.
La lattuga è un miracolo vitaminico con molte vitamine A, B e C. Fornisce fibre preziose, che hanno un effetto positivo sulla salute dell'intestino. L'elevato contenuto di vitamina K (fino a 129 µg per 100 g) contribuisce alla coagulazione del sangue e alla formazione dell'osteocalcina, una proteina ossea. Questo lo rende un'ottima scelta per la protezione dall'osteoporosi.
"Da dove vengo io a te"
A Bonn e nella regione ci sono numerosi agricoltori che coltivano indivia, lattuga d'agnello e lattuga e le vendono direttamente. È inoltre possibile acquistare le verdure di Bonn e della regione nei mercati di Bonn o nelle Markt-Schwärmereien.
Maggiori informazioni in merito sono disponibili nella seguente guida all'acquisto di alimenti biologici regionali:
Ihr Browser unterstützt keine Inlineframes. Sie können den Inhalt dennoch verwenden, indem Sie den folgenden Link verwenden.
"Quando ci sono io per te"
La stagione delle lattughe invernali come l'indivia, la lattuga d'agnello e la lattuga a cappuccio varia leggermente a seconda della regione e del clima. In generale, tuttavia, questi sono i periodi tipici di raccolta:
Il periodo principale di raccolta dell'indivia va solitamente da settembre a marzo. Questa pianta è resistente al freddo e può essere raccolta anche in inverno.
La lattuga d'agnello, nota anche come Rapunzel, Nüssli o lattuga da bocca di pecora, ha la sua stagione principale da ottobre a marzo. È particolarmente resistente.
La lattuga è versatile e può essere coltivata nei mesi più freschi dell'anno. Il periodo di raccolta principale varia, ma può andare dall'autunno alla primavera, con alcune varietà disponibili anche in estate.
"Quello che viviamo insieme"
Ecco alcuni suggerimenti per conservare la lattuga invernale: avvolgete l'indivia in carta leggermente umida o in un panno umido e conservatela nello scomparto delle verdure del frigorifero. In questo modo si eviterà che si secchi. Non è più necessario innaffiare l'indivia per eliminare le sostanze amare, poiché le varietà odierne ne contengono solo poche. La lattuga d'agnello, invece, è sensibile all'umidità. È meglio conservarla in un sacchetto di plastica forato nello scomparto delle verdure del frigorifero e consumarla il prima possibile dopo l'acquisto. Conservatela in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità e poi preferibilmente nello scomparto delle verdure del frigorifero.
Per facilitarvi la preparazione, abbiamo preparato qui alcune ricette a cui ispirarvi. Sia come insalate classiche, sia come secondi piatti e persino due condimenti per insalate. Naturalmente, i piatti possono essere personalizzati per soddisfare tutte le preferenze e i piani alimentari. Seguite le istruzioni per la conservazione e utilizzate ingredienti freschi per ottenere risultati ottimali.
