Морква - універсальний овоч на кухні. Її можна їсти сирою, вареною або запеченою, що робить її одним з найпопулярніших овочів у Німеччині. Кожне домогосподарство з'їдає близько дев'яти кілограмів моркви на рік, і не дарма: морква має високий вміст клітковини та води, що робить її ситною протягом тривалого часу.

Особливо характерним для моркви є високий вміст каротину, який надає їй гарного помаранчевого кольору. Зокрема, бета- та альфа-версії можуть перетворюватися в організмі на вітамін А, тому їх ще називають провітаміном А. З рослинних продуктів вона є унікальним джерелом вітаміну А, тому морква особливо важлива для вегетаріанців і веганів.

У Бонні та регіоні є багато фермерів, які вирощують і продають моркву напряму. Крім того, морква з Бонна та регіону продається на боннських ринках або на ринку Маркт-Швармерін. Окрім звичайної помаранчевої моркви, існують також білі, жовті, червоні, фіолетові та двоколірні сорти.

Більше інформації ви знайдете в наступному путівнику по покупках регіональних органічних продуктів:

Морква з нашого регіону зазвичай доступна у свіжому вигляді з травня по листопад. Морквяний сезон починається зі збору врожаю пучкової моркви в травні. Влітку з'являється перша товстіша морква і, нарешті, так звана морква для зберігання з більш тривалим періодом розвитку. Останню збирають до перших заморозків пізньої осені, і її можна зберігати.

Морква є четвертим овочем, який найчастіше викидають у приватних домогосподарствах (Gfk SE Nuremberg 2017). Як і у випадку з усіма видами фруктів та овочів, варто купувати моркву відповідно до ваших потреб: Купуйте лише ту кількість, яка вам дійсно потрібна.

Морква - це коренеплід, і її найкраще зберігати в овочевому відділенні холодильника. Щоб зберегти коренеплід хрустким і запобігти намоканню листя, одразу видаляйте зелені частини. Морква зберігатиметься від семи до десяти днів в овочевому відділенні холодильника.

До речі, морква їстівна не лише зі шкіркою, можна приготувати і морквяну зелень. Зелень моркви, бажано органічну, можна використовувати для супів, салатів або навіть песто. Таким чином можна врятувати цінну їжу від сміттєвого бака.

*Джерело:  https://www.zugutfuerdietonne.de (Відкривається в новій вкладці)