Kohl ist eine der variantenreichsten Gemüsesorten, die auch in unserer Region in großer Vielfalt verfügbar ist. Kohl ist dabei nicht nur gesund, da er aufgrund seines Vitaminreichtums insbesondere im Herbst und Winter eine ausgewogene Ernährung ermöglicht. Der regionale Anbau und kurze Transportwege sparen auch viel Energie. 

In Bonn und der Region gibt es zahlreiche Landwirt*innen, die Weißkohl anbauen und direkt vertreiben. Darüber hinaus werden auf den Bonner Märkten oder auch den Markt-Schwärmereien Weißkohl aus Bonn und der Region angeboten.

Im nachfolgenden Einkaufsführer für regionale Bio-Lebensmittel finden Sie hierzu weitere Informationen:

Mit dem Herbst beginnt die Hauptsaison für Kohlgemüse. Der erste Weißkohl wird in unserer Region im Spätsommer geerntet und steht bis in den November hinein auf dem Feld. 

Weißkohl schmeckt zur Saison hervorragend als Salat. Sie können den Kohl an einem kühlen, trockenen Ort bis zu zwei Wochen lagern. Reste halten sich einige Tage an der Schnittstelle abgedeckt im Kühlschrank.

Der Weißkohl schmeckt aber nicht nur frisch vom Feld, er lässt sich auch sehr gut haltbar machen. Eine verbreitete Methode ist die Milchsäuregärung. Durch diese wird der Weißkohl zum berühmten Sauerkraut. Wie Sie Sauerkraut selbst herstellen können, erklärt Ihnen die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in folgendem Video: