Le carote sono il quarto tipo di verdura più gettata nelle case private (Gfk SE Norimberga 2017). Come per tutti i tipi di frutta e verdura, vale la pena di acquistare le carote in base alle proprie esigenze: Acquistare solo le quantità realmente necessarie.
Le carote sono un ortaggio a radice e vanno conservate nello scomparto delle verdure del frigorifero. Per mantenere la radice croccante ed evitare che le foglie si riforniscano d'acqua, togliete subito le parti verdi. Le carote si conservano per sette-dieci giorni nello scomparto delle verdure del frigorifero.
Tra l'altro, le carote non sono commestibili solo con la buccia; si possono preparare anche le parti verdi delle carote. Le verdure delle carote, preferibilmente biologiche, possono essere utilizzate per zuppe, insalate o anche per il pesto. In questo modo, si può salvare un alimento prezioso dalla spazzatura.