Dynia jest wszechstronnym warzywem, ponieważ jest nie tylko zróżnicowana wizualnie i kolorowa, ale także smaczna. Większość dyń ma smak od neutralnego do lekko słodkiego, co czyni je idealnymi do zup. Nadają się jednak również do smażenia. Dzięki lekkiemu smakowi i kremowej konsystencji w środku (po ugotowaniu) dynia doskonale uzupełnia wszystkie desery. Dlaczego nie spróbować strudla jabłkowo-dyniowego? Dynie są również idealne jako przekąska między posiłkami, ponieważ można je jeść na surowo bez żadnych problemów. Wystarczy wyjąć łyżką włókniste wnętrze i pestki, pokroić miąższ na kawałki wielkości kęsa i obrać, jeśli to konieczne.
Niektóre odmiany dyni wymagają obierania, inne można jeść bez żadnych problemów. W przypadku innych możliwe jest zjedzenie skórki, ale jest to dość trudne. Najpopularniejsze odmiany w Niemczech to dynia Hokkaido i dynia piżmowa. Te pierwsze mają dość cienką skórkę, która szybko mięknie i dlatego można je jeść bez żadnych problemów. Te drugie mają grubszą skórkę, która również nadaje się do spożycia, ale nie mięknie szczególnie szybko. Jest to zatem kwestia gustu.
Podobnie jest z dynią muszkatołową i dynią czerwoną: Jedzenie skórki jest całkowicie bezpieczne, ale jest ona dość twarda. Niemniej jednak nie jest konieczne wyrzucanie skórki. Można je ugotować i wykorzystać na przykład do zupy. Ponieważ przetworzenie pestek dyni na olej wymaga sporo wysiłku, inną opcją przetwarzania jest wysuszenie ich, a następnie usmażenie z przyprawami i masz idealną przekąskę, której nie musisz nawet czuć się winny, że jesz dużo. Im mniejsze nasiona, tym lepiej smakują, dlatego dynia Hokkaido, dynia piżmowa i dynia spaghetti są szczególnie odpowiednie do przygotowywania przekąsek z ich nasion.
Należy jednak pamiętać, że dynie o gorzkim smaku nie powinny być spożywane, ponieważ gorzkie substancje (kukurbitacyny) mogą prowadzić do poważnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych (co jest również powodem, dla którego dynie ozdobne nie nadają się do spożycia). W niewielkich ilościach jest to jednak nieszkodliwe. Można zatem spróbować niewielkiego kawałka przed przetworzeniem. Neutralny lub nawet słodkawy smak jest całkowicie nieszkodliwy i charakterystyczny dla dyni.
Dojrzałe dynie można rozpoznać po tym, że wyglądają na pulchne i nie poddają się lekkiemu naciskowi. Jeśli stukniesz w skórkę, powinna ona wydawać lekko pusty dźwięk. Kupując dynie, należy również upewnić się, że na roślinie nie ma pęknięć ani innych uszkodzeń. Łodyga musi być nienaruszona, ponieważ bez niej dynia może szybko wyschnąć i ma tendencję do gnicia. Nienaruszona łodyga jest zatem ważna podczas przechowywania.
Zasadniczo dynie można przechowywać dość łatwo i przez długi czas. Można je przechowywać w całości przez wiele miesięcy w suchym i raczej chłodnym (maksymalnie 17°C) miejscu, takim jak piwnica. Przechowywanie może nawet poprawić smak. Jeśli jednak chcesz przechowywać pokrojoną dynię, najlepiej przykryj pokrojoną powierzchnię folią spożywczą i umieść ją w lodówce. Dynia będzie tam przechowywana przez kilka dni, ale powinna zostać szybko zjedzona. Jeśli potrzebujesz więcej czasu do następnego dyniowego obiadu, możesz po prostu zamrozić warzywa. Wystarczy pokroić je na małe kawałki (i obrać, jeśli to konieczne) i umieścić w torebkach do zamrażania lub puszkach w zamrażarce.
