Lo scopo del monitoraggio degli alimenti è quello di proteggere la salute dei consumatori e di evitare che vengano ingannati e disgustati. Vengono monitorati tutti i processi che i prodotti attraversano: Dalla produzione iniziale in agricoltura, attraverso l'estrazione e la lavorazione, fino all'immissione dei prodotti sul mercato.
Aziende come le aziende di lavorazione della carne, i panifici, le cucine delle mense, gli esercizi di ristorazione e i rivenditori vengono regolarmente ispezionati e vengono prelevati campioni.
Servizi comunali
Legge sull'informazione dei consumatori
In base alla legge sull'informazione dei consumatori, le autorità federali e statali sono tenute a fornire informazioni su questioni relative ad alimenti, beni di consumo e mangimi. Nella Renania Settentrionale-Vestfalia, la legge si applica anche alle autorità locali, in quanto responsabili del monitoraggio degli alimenti.
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