Οι πατάτες καλλιεργούνται εδώ και αιώνες και έχουν γίνει βασικό τρόφιμο στη Γερμανία και την περιοχή λόγω των πλεονεκτημάτων τους. Κατά μέσο όρο, κάθε Γερμανός τρώει περίπου 55 κιλά πατάτες ετησίως. Η πατάτα είναι από τη φύση της ένας πολύτιμος κόνδυλος: δεν παρέχει σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά περιέχει άμυλο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και δευτερογενείς φυτικές ουσίες. Συνολικά, η σύνθεση των συστατικών της πατάτας είναι πολύ ευνοϊκή, έτσι ώστε να έχει σταθερή θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Στη Βόννη και την περιοχή υπάρχουν πολλοί αγρότες που καλλιεργούν και πωλούν πατάτες απευθείας. Οι πατάτες από τη Βόννη και την περιοχή πωλούνται επίσης στις αγορές της Βόννης ή στο Markt-Schwärmereien.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορείτε να βρείτε στον ακόλουθο οδηγό αγορών για βιολογικά τρόφιμα της περιοχής:

Στη Γερμανία, οι πατάτες συγκομίζονται από τα τέλη Ιουνίου έως τον Οκτώβριο. Επειδή οι όψιμες ποικιλίες αποθηκεύονται πολύ καλά, οι πατάτες μπορούν να πωλούνται όλο το χρόνο.

• Οι πολύ πρώιμες ποικιλίες έχουν περίοδο βλάστησης περίπου 90 έως 110 ημέρες. Συνήθως είναι προ-βλαστημένες και κυκλοφορούν στην αγορά τον Ιούνιο/Ιούλιο ως πρώιμες πατάτες. Παραδείγματα είναι οι ποικιλίες "Solist", "Annabelle" και "Anuschka".
• Οιπρώιμες ποικιλίες έχουν περίοδο βλάστησης 110 έως 120 ημέρες. Σε αντίθεση με τις πρώιμες πατάτες, έχουν κάπως πιο σκληρή φλούδα και μπορούν να αποθηκευτούν σε περιορισμένο βαθμό. Βρίσκονται στην αγορά από τον Ιούλιο/Αύγουστο. Οι "Belana", "Gala", "Marabel" και "Natascha" είναι τυπικές πρώιμες ποικιλίες.
• Οι μεσοπρώιμες ποικιλίες έχουν περίοδο βλάστησης 120 έως 140 ημέρες και συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου. Αποτελούν τη μεγαλύτερη ομάδα ποικιλιών και θεωρούνται οι πραγματικές πατάτες για αποθήκευση. Στην ομάδα αυτή περιλαμβάνονται οι ποικιλίες "Agria", "Allians" και "Laura".
• Μεσο- όψιμες έως όψιμες ποικιλίες: Με 140 έως 160 ημέρες, έχουν τη μεγαλύτερη περίοδο βλάστησης και μπορούν επίσης να αποθηκευτούν καλά. Τυπικές ποικιλίες είναι οι "Jelly", "Fasan" και "Cascada", οι οποίες συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο.

* Πηγή της επισκόπησης της ποικιλίας:  https://www.bzfe.de (Ανοίγει σε νέα καρτέλα)

Η πατάτα είναι το λαχανικό που πετιέται συχνότερα (Gfk SE Νυρεμβέργη 2017), αλλά αυτό συχνά μπορεί να αποφευχθεί. Όπως συμβαίνει με όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, αξίζει να αγοράζετε πατάτες ανάλογα με τις ανάγκες σας: Αγοράζετε μόνο τις ποσότητες που πραγματικά χρειάζεστε.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο σπίτι για αρκετές εβδομάδες υπό τις κατάλληλες συνθήκες: Το καλύτερο μέρος για τη φύλαξή τους είναι σε δροσερές, χωρίς παγετό, ξηρές και σκοτεινές αποθήκες ή κελάρια. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο χωριστά από μήλα, αχλάδια ή ντομάτες, για παράδειγμα, για να αποφύγετε το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο να επιταχύνει το μαρασμό και τη βλάστηση των πατατών. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά. Η σκοτεινή αποθήκευση, π.χ. σε αεροδιαπερατούς σάκους γιούτας ή χάρτινες σακούλες, βοηθά στην αποφυγή ανεπιθύμητης συρρίκνωσης, βλαστήματος και πρασινίσματος των πατατών.

Εάν οι πατάτες αρχίσουν να βλαστάνουν ή να πρασινίζουν, αυτό είναι σημάδι ότι η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης έχει επιτευχθεί και οι πατάτες πρέπει να καταναλωθούν σύντομα. Οι τσαλακωμένες πατάτες πρέπει επίσης να μεταποιούνται το συντομότερο δυνατό. Οι ελαφρώς πράσινες κηλίδες και τα βλαστάρια πρέπει να κόβονται γενναιόδωρα. Εάν οι πατάτες είναι κυρίως πράσινες ή έχουν ήδη βλαστήσει πολύ, θα πρέπει να απορρίπτονται.

Παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι μαγειρεμένες πατάτες διατηρούνται για τουλάχιστον δύο ημέρες στο ψυγείο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πατατοσαλάτας, ψητών πατατών ή σούπας.