Посібник пояснює всі основні вимоги до гігієнічного поводження з харчовими продуктами на підприємствах громадського харчування в школах і дитячих садках.

Починаючи з основних вимог до поводження з харчовими продуктами, він розглядає такі вимоги, як температура зберігання, а також основні заборони та обмеження при поводженні з харчовими продуктами. Охоплено всі важливі сфери, від встановлених температур для підтримання їжі в теплому стані та проблем і рішень щодо доставки їжі кейтеринговими компаніями до гігієни персоналу. Окрім особливостей шкільних вечірок та інших заходів, розглядаються також питання залучення дітей до приготування їжі.

Ви хочете переглянути обладнання на вашій кухні або розглянути можливість планування нової кухні або реконструкції існуючої? Крім того, що ми допоможемо вам визначитися з правильною системою харчування, тут ви можете дізнатися про необхідне обладнання для приміщень та необхідні меблі.

Посібник містить інформацію про передбачені законодавством заходи щодо встановлення та документування заходів безпеки при поводженні з харчовими продуктами. На додаток до різноманітних координаційних центрів перевірки вхідних товарів, контролю за очищенням, документації щодо температури та боротьби зі шкідниками, тут також є конкретні пропозиції щодо необхідної документації.