يشرح الدليل جميع المتطلبات الأساسية للتعامل الصحي مع الطعام في المطاعم المشتركة في المدارس ومراكز الرعاية النهارية.

بدءًا من المتطلبات الأساسية لتداول الطعام، يتناول الدليل المتطلبات مثل درجات حرارة التخزين، بالإضافة إلى المحظورات والقيود الأساسية عند تداول الطعام. يتم تغطية جميع المجالات المهمة، بدءًا من درجات الحرارة المحددة لحفظ الطعام ساخنًا والمشاكل والحلول الخاصة بالتسليم من قبل شركات تقديم الطعام إلى نظافة العاملين. بالإضافة إلى السمات الخاصة بالحفلات المدرسية والمناسبات الأخرى، كما يتم تناول مشاركة الأطفال في إعداد الطعام.

هل ترغب في مراجعة المعدات الموجودة في مطبخك أو التفكير في التخطيط لمطبخ جديد أو إعادة تصميم مطبخ موجود بالفعل؟ بالإضافة إلى مساعدتك في اتخاذ قرار بشأن نظام تقديم الطعام المناسب، يمكنك التعرف على المعدات اللازمة للغرف والمفروشات المطلوبة هنا.

يقدم الدليل معلومات عن التدابير المنصوص عليها قانونًا لإعداد وتوثيق تدابير السلامة عند مناولة الأغذية. وبالإضافة إلى النقاط المحورية المختلفة لفحص البضائع الواردة ومراقبة التنظيف وتوثيق درجة الحرارة ومكافحة الآفات، هناك أيضًا اقتراحات محددة للتوثيق اللازم.