Fagus est le nom latin du hêtre. C'est l'arbre le plus beau et, avec le chêne, le plus important de la forêt de feuillus ; il peut être âgé de 400 ans. Le genre comprend dix espèces.

Arbre à feuilles caduques, grand et imposant, de plus de 40 mètres de haut et de large, pour les forêts, les parcs, les jardins et les paysages, avec de grandes qualités créatives et écologiques.

Les hauts troncs lisses, gris argenté, aux puissants arcs de branches fortes, soutiennent la voûte verte du feuillage. En bionique, il est "le modèle de la cathédrale gothique". Feuilles : entières, ovoïdes pointues, longues de quatre à dix centimètres, lisses, vert clair, coloration jaune-brun en automne, adhèrent longtemps à la pousse jusqu'au printemps.

Chez les Celtes, les signes oraculaires/runes étaient gravés sur le bois de hêtre. En Chine, le hêtre est immortalisé par la sagesse oraculaire "Ching". Sainte Hildegarde de Bingen utilisait des remèdes contre les crampes, la fièvre et la jaunisse, et les cendres de hêtre étaient utilisées pour soigner les ulcères et les plaies chez les hommes et les animaux.

Dans le langage populaire, le dicton suivant est apparu en cas d'orage : "Tu dois éviter les chênes, tu dois fuir les épicéas, tu dois aussi éviter les pâturages, mais tu dois chercher les hêtres".